Uitzending Buurttafel on Tour – Tagliata met rösti

Uitzending Buurttafel on Tour – Tagliata met rösti

02:00

De Aviko Buurttafel on Tour gaat naar Toscane! Deze streek staat bekend om z’n heerlijke rundvlees vanwege het Chianina rund, een prachtige witte koe. Andrea bracht ons naar de koeien, liet ons z’n slagerij zien en was vooral enorm gepassioneerd! Wim kookte de sterren van de hemel en het werd een heerlijke avond met de gasten aan tafel.

Meer:

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Gerelateerd

Buurttafel on Tour: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Buurttafel on Tour: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse

Op zoek naar de beste Lardo (spek) van Italië zijn we naar Carrara gegaan waar het spek wordt gerijpt in marmerenkisten en gepekeld met zout en kruiden uit de streek. Wim heeft hier een heerlijk gerecht mee gemaakt. Veel kijkplezier!

02:012 jaar geleden

Kookvideo: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Kookvideo: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse

In Carrara heeft Wim een heerlijke saltimbocca gemaakt van vis, lardo (spek), gegrilde groenten en Pom’ Duchesse. Wim over dit recept: “het gerecht om te maken voor een geslaagde avond met uw lief.”

04:272 jaar geleden

Opzoek naar de beste Lardo

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Opzoek naar de beste Lardo

Opzoek naar de beste lardo van Italië hebben we de tocht gemaakt naar Carrara in Colonnata. De lardo (spek) wordt daar gerijpt in speciale marmerkisten en gepekeld met zout en kruiden uit de streek. Bijzonder om te zien.

01:382 jaar geleden

Buurttafel on Tour: Torentjes van rundvlees, truffel en gratin

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Buurttafel on Tour: Torentjes van rundvlees, truffel en gratin

Wim heeft een afspraak met een hond: Stella en natuurlijk haar baasje Massimo, om truffels te zoeken. Hij combineert de aardse smaak van truffel met een geweldig lekker torentje van rundvlees, knolselderij en gratin. Wat een geweldige dag! Veel kijkplezier.

02:012 jaar geleden

Kookvideo: Torentjes van rundvlees, truffel en gratin

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Kookvideo: Torentjes van rundvlees, truffel en gratin

In San Miniato, een prachtig dorpje in de heuvels van Toscane heeft Wim torentjes van rundvlees, knolselderij, truffel en gratin gemaakt. Alleen al om dit te zien de moeite waard... en lekker!

03:572 jaar geleden

Truffel zoeken bij Massimo, een truffelzoeker in hart en nieren

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Truffel zoeken bij Massimo, een truffelzoeker in hart en nieren

San Miniato, een prachtig dorpje in de heuvels van Toscane, wat bekend staat als de truffelhoofdstad van Toscane. Wij brachten een bezoek aan Massimo van Truffle in Tuscany, een tartufaio (truffelzoeker) in hart en nieren. Massimo leerde de kunst van het truffel zoeken van zijn opa Lino en doet niets liever dan het bos in gaan om truffels te zoeken met zijn pientere hondje Stella. Super leuk om te zien!

02:082 jaar geleden

Buurttafel on Tour: Geroosterde ricotta met groenten

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Buurttafel on Tour: Geroosterde ricotta met groenten

Wim gaat op bezoek bij kaasmaker Mario om verse ricotta te halen. Daar stonden we dan, met de foodtruck midden tussen alle schapen. Het werd weer een feestje aan tafel met de heerlijke gegrilde ricotta en niet te vergeten Janneke’s geweldige dessert. Kijken dus!

02:012 jaar geleden

Kookvideo: Geroosterde ricotta met groenten

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Kookvideo: Geroosterde ricotta met groenten

In Monterotondo Marittimo heeft Wim met de verse ricotta van Mario een heerlijk gerecht gemaakt van gegrilde ricotta met groenten, aardappel krokantjes en doperwten tapenade. Echt een aanrader en lekker vega.

06:132 jaar geleden

Verse ricotta halen bij de schapenkaasmakerij van Mario

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Verse ricotta halen bij de schapenkaasmakerij van Mario

In Monterotondo Marittimo vind je Podere Paterno, de schapenkaasmakerij van Mario Tanda. We waren er al vroeg om te zien hoe Mario verse ricotta maakt. Natuurlijk moesten we ook even naar z’n schapen kijken. Daar stonden we dan, met de foodtruck midden tussen alle schapen en prachtige Maremmano honden.

02:572 jaar geleden

Buurttafel on Tour: Ravioli met zoete aardappel

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Buurttafel on Tour: Ravioli met zoete aardappel

In Volterra zou Reka aan Wim laten zien hoe Italianen pasta maken. We dachten dat we een nonna zouden treffen maar Reka bleek een prachtige jonge dame te zijn. Volgens Wim is deze ravioli met een vulling van amaretti en zoete aardappel, zoveel lekkerder dan met gehakt.

02:012 jaar geleden

Kookvideo: Ravioli met zoete aardappel

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Kookvideo: Ravioli met zoete aardappel

In Volterra heeft Wim met de pasta tips van Reka op zak, een heerlijke ravioli gemaakt gevuld met amaretti en zoete aardappel. Volgens Wim zoveel lekkerder dan met gehakt. Deze ga je vaker maken...

04:212 jaar geleden

Zelf pasta maken met Reka

Aviko Buurttafel On Tour Italië

Zelf pasta maken met Reka

In Volterra zou Reka aan Wim laten zien hoe Italianen pasta maken. We dachten dat we een nonna zouden treffen maar Reka bleek een prachtige jonge dame te zijn. Ze wist werkelijk alles van pasta en gaf een complete workshop aan Wim. Bekijk hier de ‘verkorte versie’ van de workshop.

03:012 jaar geleden

Nieuw
Toon meer

Jumbo Plantaardig Gehaktbrood met Cranberry Compote

Jumbo Plantaardig Gehaktbrood met Cranberry Compote

Jumbo Plantaardig Gehaktbrood met Cranberry Compote

01:034 dagen geleden

Vitello tonnato bonbon

Vitello tonnato bonbon

Verras je gasten met dit heerlijke voorgerecht van tonijn en fricandeau!

00:504 dagen geleden

Geitenkaaspakketjes met balsamico

Geitenkaaspakketjes met balsamico

Deze geitenkaaspakketjes met balsamico zijn heerlijk voor op de gourmet.

00:414 dagen geleden

Poffertjes met spekjes en brie

Poffertjes met spekjes en brie

Deze poffertjes met spekjes en brie passen perfect bij een gezellige gourmetavond!

00:344 dagen geleden

Zwarterijstsalade met pompoen en granaatappel

Zwarterijstsalade met pompoen en granaatappel

Deze Zwarterijstsalade met pompoen en granaatappel ziet er feestelijk uit en smaakt ook nog eens heerlijk!

00:514 dagen geleden

Perenmoes met kardemom en steranijs

Perenmoes met kardemom en steranijs

Ik laat je zien hoe je deze heerlijke perenmoes kunt maken!

00:474 dagen geleden

Teriyaki zalmblokjes

Teriyaki zalmblokjes

Deze teriyaki zalmblokjes zijn perfect voor de visliefhebbers!

00:404 dagen geleden

Jumbo Aardappelgratin Sinaasappel Venkel

Jumbo Aardappelgratin Sinaasappel Venkel

Jumbo Aardappelgratin Sinaasappel Venkel

00:404 dagen geleden

Gebakken brie met wortelsalade

Gebakken brie met wortelsalade

Deze gebakken brie met wortelsalade is het perfecte vegetarisch kerstgerecht

01:165 dagen geleden

Knolselderij met notenkruim en peterselie-kappertjessaus

Knolselderij met notenkruim en peterselie-kappertjessaus

Knolselderij is een heerlijke groente, vooral in combinatie met noten. Laat je verassen door dit recept!

01:185 dagen geleden

Paddenstoelensoep met bladerdeeg

Paddenstoelensoep met bladerdeeg

Deze paddenstoelensoep past perfect in je kerstdiner!

01:025 dagen geleden

Kreeftensoep met rouille en gruyère

Kreeftensoep met rouille en gruyère

Deze luxe soep is heel makkelijk te maken en past perfect bij je kerstdiner.

00:535 dagen geleden