Buurttafel on Tour: Lamsspiesjes met rösti mini
Abruzzo staat bekend om haar Arrosticini, dat zijn spiesjes van lamsvlees dus die moesten natuurlijk gemaakt worden. Wim bracht een bezoek aan twee broers die niets anders doen dan arrosticini maken. En lekker! Zeker met Wims geheime recept... Wat hadden we een gezellige tafel op een prachtige plek aan het water. Nieuwsgierig?
Gerelateerd
Aviko Buurttafel On Tour Italië
Buurttafel on Tour: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse
Op zoek naar de beste Lardo (spek) van Italië zijn we naar Carrara gegaan waar het spek wordt gerijpt in marmerenkisten en gepekeld met zout en kruiden uit de streek. Wim heeft hier een heerlijk gerecht mee gemaakt. Veel kijkplezier!
Aviko Buurttafel On Tour Italië
Kookvideo: Saltimbocca van vis met Pom’ Duchesse
In Carrara heeft Wim een heerlijke saltimbocca gemaakt van vis, lardo (spek), gegrilde groenten en Pom’ Duchesse. Wim over dit recept: “het gerecht om te maken voor een geslaagde avond met uw lief.”
Aviko Buurttafel On Tour Italië
Opzoek naar de beste Lardo
Opzoek naar de beste lardo van Italië hebben we de tocht gemaakt naar Carrara in Colonnata. De lardo (spek) wordt daar gerijpt in speciale marmerkisten en gepekeld met zout en kruiden uit de streek. Bijzonder om te zien.
Aviko Buurttafel On Tour Italië
Buurttafel on Tour: Torentjes van rundvlees, truffel en gratin
Wim heeft een afspraak met een hond: Stella en natuurlijk haar baasje Massimo, om truffels te zoeken. Hij combineert de aardse smaak van truffel met een geweldig lekker torentje van rundvlees, knolselderij en gratin. Wat een geweldige dag! Veel kijkplezier.
